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IL BISCOTTO DELLA QUARESIMA



 


Dal 1660 la Confraternita della SS. Trinità  “I Rossi”, in occasione del Giovedě Santo, provvede alla distribuzione del grande Biscotto della Quaresima.

 

La storia del Biscotto ha origini lontane nel tempo, risale precisamente al 1580  ed è dovuta al fatto che l’anno precedente Taggia subě una grave carestia e compito della Confraternita fu quello di aiutare i bisognosi.

Inizialmente il Biscotto era un semplice e grande Pane della Pasqua.

La tradizione si è mantenuta fino ai giorni nostri ed ora i pani, che nel tempo sono stati trasformati in biscotti dolci ben lievitati con un buon sapore di finocchietto selvatico del peso di circa un kilogrammo, vengono donati alle famiglie dei confratelli ed ai benefattori e amici della Confraternita il giorno del Giovedi Santo.











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