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IL BISCOTTO DELLA QUARESIMA
Dal
1660 la Confraternita della SS. Trinità “I Rossi”, in occasione del Giovedě Santo,
provvede alla distribuzione del grande Biscotto della Quaresima.
La
storia del Biscotto ha origini lontane nel tempo, risale precisamente al 1580 ed è dovuta al fatto che l’anno precedente
Taggia subě una grave carestia e compito della Confraternita fu quello di
aiutare i bisognosi.
Inizialmente
il Biscotto era un semplice e grande Pane della Pasqua.
La tradizione si è mantenuta fino ai
giorni nostri ed ora i pani, che nel tempo sono stati trasformati in biscotti
dolci ben lievitati con un buon sapore di finocchietto selvatico del peso di
circa un kilogrammo, vengono donati alle famiglie dei confratelli ed ai benefattori
e amici della Confraternita il
giorno del Giovedi Santo.
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